Киргизская кухня - сплошные сюрпризы. Много странных вещей довелось мне попробовать в мире, но Киргизии нашлось, чем меня удивить.
Мой топ необычного:
* кумыс - ферментированное кобылье молоко с небольшим градусом (читай - очень тухлое молоко)
* куурма - соленый чай с топленым курдюком (жиром с задницы овцы)
* казы - кишки коня с жиром
* карын - варёный желудок коня
* бешбармак - лапша с кониной (да, опять конь)
* кя хе - корейский суп из собаки (после этого и конь не страшен
* куурдак из мяса яка (яка! волосатой игривой коровы, живущей в горах)
* курут - очень соленые шарики из сушёного то ли айрана, то ли йогурта
* олово - бараньи лёгкие, вымоченные в молоке
Местная кухня в число моих любимых не вошла: здесь Сытно и Жирно доминирует над Полезно и Вкусно. Но вот парочка блюд хороши:
* ашлямфу - холодный острый суп с крахмалом
* нарын - бешбармак с бульоном (и с конем тоже, куда без него)
* боорсоки - жареные кусочки теста, от которых невозможно оторваться
* шашлыки и стейки из баранины
